ชุมชนบ้านหุบบอน สานต่อ ไข่เค็มสมุนไพร เสริมรายได้ให้ชุมชนและชาวบ้านกลุ่มผู้สูงอายุ

 

ชุมชนบ้านหุบบอน สานต่อ ไข่เค็มสมุนไพร เสริมรายได้ให้ชุมชนและชาวบ้านกลุ่มผู้สูงอายุ                                                                                    เมื่อวันที่ 4 สิงหาคม 2568 เวลาประมาณ 11.00น.ที่ทำการชุมชนบ้านหุบบอน หมูที่1.ต.เขาคันทรง อ.ศรีราชา จ.ชลบุรี นายพรเทพ ภู่ให้ผล ผู้ใหญ่บ้านหมุที่1 ได้นำประชาชนและผู้สูงอายุร่วมกิจกรรม ไข่เค็มสมุนไพร เสริมรายได้ให้ชุมชนและชาวบ้านกลุ่มผู้สูงอายุ   โดยมีนายชูชาติ ภู่ทอง ประธานชุมชนนิคมบ่อวิน เป็นวิทยากรสอนทำไข่เค็ม โดยนายชูชาติ เปิดเผยว่าถ้าพูดถึงไข่เค็ม ความรู้สึกแรกที่สัมผัสได้คือ ไข่เค็ม ต้องมีรสเค็ม แต่ไข่เค็ม กลับมีรสชาติไม่เค็มมาก กลมกล่อมเพราะมีส่วนประกอบสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ฯลฯ การทำ “ไข่เค็มสมุนไพร” เป็นการรวมกลุ่มแกนนำชุมชนบ้านหุบบอน มาเข้าร่วมการทำไข่เค็ม เพื่อสร้างรายได้เสริม จุดเริ่มต้นของกิจกรรมทำ “ไข่เค็มสมุนไพร” เสริมการพัฒนาความรู้ด้านทักษะอาชีพ โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาผลิตสินค้าและพัฒนาสินค้าเพื่อขายเป็นอาชีพเสริม นายชูชาติ ได้ถ่ายทอดสูตรไข่เค็มสมุนไพรตะไคร้ ใบเตย ดินสอพอง สำหรับผู้ที่สนใจต้องการนำไปสร้างอาชีพ สร้างรายได้ ซึ่งทำตามได้ไม่ยากดังนี้   1.นำน้ำ 1 ลิตร และใส่เกลือ 2 ถ้วยตวงลง ไปต้มทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที รอจนเดือดจึงยกออกมาพักให้เย็น แล้วนำไข่เป็ดใส่ลงไปในโหลอย่างระมัดระวัง    2.นำตะไคร้ หรือใบเตย ที่ปั่นเสร็จลงไปในโหลที่เตรียมไว้ มัดถุงใส่น้ำเพื่อมารองปากโหลทำให้ไข่ไม่ลอยขึ้นมาและปิดฝา     3. ปั้นใส่ดินสอพอง เมื่อเสร็จแล้วทิ้งไข่เป็ดไว้ประมาณ 10-14 วัน แล้วนำไข่เค็มมาต้มประมาณ 10-15นาที พักไว้ให้เย็นพร้อมรับประทาน โดยนายพรเทพ ภู่ให้ผล ผู้ใหญ่บ้านหมูที่1 ได้กล่าวขอบคุณนายธวัชศักดิ์ เกิดมณี ผู้อำนวยการ สำนักการนิคมอุตสาหกรรมดับบลิวเอชเอ ชลบุรี 1,2 WHA ที่ให้การสนับสนุนกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ให้กับประชาชนและเป็นการสร้างสินค้าและผลิตภัณฑ์ไว้ขายในพื้นที่ต่างๆ ชุมชน ในท้องถิ่นให้มีรายได้และผู้สูงอายุผู้ว่างงานสามารถนำไปต่อยอดในการทำเป็นอาชีพเสริมได้